I measc an bhrú domhanda atá ag fás ar rialú siúcra, tá téarmaí amhail "siúcra - saor in aisce," "íseal siúcra," agus "gan aon siúcra breise" ag éirí níos minice ar phacáistiú bia, go háirithe i candy, deochanna, táirgí déiríochta, agus earraí bácáilte. Tá imní níos mó ar thomhaltóirí faoin ábhar siúcra i mbia, ach an dtuigeann tú go fírinneach an bhrí atá leis na lipéid seo? Go háirithe, ní hionann "gan aon siúcra breise" agus "siúcra - saor in aisce," mar go bhfuil an dá cheann difriúil go mór i sainmhínithe rialála agus i nádúr a gcomhábhar.
1. Difríochtaí sa sainmhíniú: Cad iad "gan aon siúcra breise" agus "siúcra - saor in aisce"?
De réir rialacháin lipéadaithe bia i margaí príomhshrutha, amhail Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) agus Rialachán Faisnéise Bia an Aontais Eorpaigh (AE FIC), tá sainmhínithe dlí soiléire ag na téarmaí "gan siúcra breise" agus "siúcra - saor in aisce":
Ní thagraíonn aon siúcra breise do tháirge nach bhfuil aon siúcraí saor in aisce ann (mar shiúcra, síoróip fruchtós, mil, etc.) nó siúcra - ina bhfuil comhábhair (mar shampla torthaí coinnithe) le linn próiseála. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo go bhfuil an táirge siúcra - saor in aisce; D'fhéadfadh siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha a bheith i gcomhábhair amhail táirgí torthaí agus déiríochta.
Siúcra - Comhlíonann saor in aisce caighdeáin níos déine, a éilíonn cion siúcra nach mó ná 0.5 gram in aghaidh an 100 gram (nó 100 millilítear), ag léiriú an -íseal nó fiú in aice le - ábhar siúcra nialais. Úsáidtear an téarma seo níos coitianta le haghaidh bianna feidhmiúla, ionadaithe siúcra, nó bianna a ndearnadh próiseáil speisialta orthu.
Dá bhrí sin, cé go mb'fhéidir nach bhfeictear táirgí "gan aon siúcra breise" chomh milis le candies thraidisiúnta, d'fhéadfadh a n -ábhar siúcra iarbhír a bheith ard fós.
Ii. Cás -Staidéar: Ábhar siúcra breise i reo - candies triomaithe triomaithe
Tóg candy triomaithe - ar an margadh mar shampla. Taispeánann a thábla fíricí cothaithe go bhfuil 39 g de shiúcra breise in aghaidh an 100 g ag an candy in aghaidh 28 g, arb ionann é agus 78% den luach laethúil molta (% dv). Cé go n -éilíonn roinnt brandaí “gan aon siúcrós breise” nó “gan aon síoróip bhreise” ar a bpacáistiú, féadfaidh siad comhábhair ina bhfuil siúcraí nádúrtha a úsáid, mar shampla torthaí torthaí, maltodextrin, agus solaid síoróip arbhair.
